Khởi nghiệp cùng ẩm thực đường phố

Anh Hoàng Nho - người thành lập và điều hành dự án kinh doanh món ăn đường phố Street Food at Weekend chia sẻ về cơ hội khởi nghiệp với mô hình ẩm thực này.

Ý tưởng kinh doanh món ăn đường phố vừa được ra mắt đầu tháng 4 tại Nhà văn hóa Thanh niên TP HCM. Đây là không gian vui chơi, thưởng thức ẩm thực thú vị của hàng nghìn bạn trẻ. Các gian hàng được tổ chức định kỳ vào 15h-22h, thứ 7, chủ nhật hàng tuần.

- Ý tưởng hình thành Street Food - con đường ẩm thực bắt đầu từ đâu?

​- Với niềm đam mê ẩm thực cùng khát khao tạo dựng một mô hình mang phong cách trẻ trung riêng biệt đúng chất đường phố, tôi bắt tay tạo dựng ý tưởng này. Mô hình được tổ chức tại khu vực trung tâm sẽ là điểm đến thuận tiện cho các bạn trẻ vui chơi và giải trí lành mạnh dịp cuối tuần. Đây có thể là điểm thu hút khách du lịch đến với TP HCM. Đồng thời, thông qua mô hình này, Nhà văn hoá Thanh niên TP HCM có thể mang đến cơ hội khởi nghiệp tiềm năng cho những bạn trẻ có ý định kinh doanh.

- Đối tượng kinh doanh ở Street F​ood là ai?

​- Đối tượng chính là sinh viên, các bạn trẻ có đam mê, mong muốn tìm cơ hội để khởi nghiệp và doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực có quy mô vừa và nhỏ... Hiện nay, chúng tôi có hơn 20 mô hình phục vụ các món ẩm thực đường phố như khoai tây lắc, nước ép trái cây, kem cuộn, đồ nướng... được chọn từ 100 mô hình gửi về đăng ký. Các bạn cũng được ban tổ chức hỗ trợ tư vấn chọn mua thực phẩm an toàn, giải pháp và định hướng kinh doanh lâu dài​.

Chiếc xe ẩm thực bắt mắt do chính chủ gian hàng lên ý tưởng thiết kế.

- Theo anh, đâu là điểm độc đáo ở mô hình Street Food at Weekend?

​- Độc đáo ở chỗ các gian hàng được bán trên mô hình hoặc những chiếc xe mang phong cách trẻ trung. Người tham gia mô hình đa phần còn rất trẻ. Bên cạnh đó, phố ẩm thực còn có góc dành cho ban nhạc sinh viên. Các bạn trẻ có cơ hội giao lưu theo phong cách âm nhạc đường phố.

- Mô hình này hỗ trợ các bạn trẻ khởi nghiệp như thế nào? 

- ​Với tư cách là đơn vị tiên phong về mô hình này, tôi mong muốn dự án sẽ được nhân rộng hơn, góp phần khẳng định nền ẩm thực phong phú, đa dạng và đặc sắc của Việt Nam. Chúng tôi kiến tạo dự án mang tính trung, dài hạn và khẳng định đây là môi trường khởi nghiệp thích hợp cho các bạn trẻ có đam mê kinh doanh​. Tương lai gần, tôi sẽ kết hợp với ban ngành đoàn thể tạo một tour ẩm thực đường phố đến nhiều trường đại học nhằm tạo cảm hứng khởi nghiệp cho giới trẻ.

Ẩm thực được kết hợp cùng âm nhạc đường phố.

- Anh dự định tổ chức các phiên Street Food thế nào?

- ​Street Food at Weekend được tổ chức định kỳ từ 15h đến 22h30 mỗi thứ 7 và chủ nhật hàng tuần, tức là nó mang tính định kỳ và ổn định. Tôi hy vọng đây sẽ là điểm đến định kỳ, thú vị cho giới trẻ cũng như khách du lịch khi đến TP HCM. Tôi sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm, phương pháp tổ chức cho các đơn vị, quận huyện hay địa phương khác nếu có ý định tạo dựng và phát triển mô hình này.

- Những khó khăn trong quá trình thực hiện Street Food của anh là gì?

​- Tôi quan niệm những việc làm xuất phát từ lý tưởng sống là góp một phần tâm sức cho xã hội, cộng đồng. Tôi lấy niềm vui từ nụ cười, thành công của các bạn trẻ để quên đi khó khăn mà mình vấp phải trong quá trình thực hiện dự án.

(Nguồn: Nhà văn hóa Thanh niên TP HCM)